 人们日常生活中植物蛋白和油脂主要来自于大豆，所以研究如何提升大豆脂肪含量非常有意义，脂肪测定仪是辅助研究大豆脂肪含量基础仪器之一。大豆蛋白质及脂肪含量是受多基因控制的数量性状，易受环境条件的影响而发生变异，因此开展大豆蛋白质和脂肪含量育种必须综合考虑各种因素的影响。不同蛋白质、油分含量类型品种间的杂交均以双亲或单亲含量高的，其后代各世代的表现较好。不同大豆品种间蛋白质含量及脂肪含量显著不同，存在遗传差异，我国大豆种质资源丰富，拥有大豆种质3万余份，但其利用率却相对很低。
从脂肪测定仪测定大豆脂肪含量试验中，大豆微核心种质因为不同大豆品种蛋白质含量、脂肪含量等存在着明显的差异，变异幅度和变异系数较大。变异系数大小依次为脂肪含量、蛋白质含量和蛋脂总含量，即脂肪含量变异最大，蛋白质含量的变异次之，蛋脂总含量变异最小。大豆的品质性状主要由遗传因素决定，但年际和环境等因素对其的影响也很大，本研究中蛋白质含量2年间差异极显著，但脂肪含量2年间差异不显著，说明蛋白质含量受年际效应的影响大于脂肪，因此蛋白质含量需多年重复鉴定。
仪器型号：SZF-06A
仪器参数信息 http://www.grainyq.com/product/51.html 脂肪测定仪
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